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Protein Fudge balls

Hello there!

Two things that make me create/try out new recipes:
(1)  Cold, rainy weather  (2)  Trying to use up stuff I have in the pantry.

I’ve made Protein balls many times, always using different recipes and ratios. I recently got inspired by Carina (@carina_berry on Instagram) reminding me to finally just do them!

This blog entry might become a longer thread as I add the different variations over time 🙂 Feel free to send me ingredient wishes!

[Deutsch in kursiv]

Basics: What do you need?

  • Mixing bowl or blender / Rührschüssel oder Küchenmaschine
  • coconut butter/oil / Kokosöl
  • nutbutter / Nussmus
  • „sugar“ – like Xylitol or Erythrol /Birkenzucker oder Erythrol
  • Protein powder / Proteinpulver
  • spices (cinnamon, matcha, pumpkin spice…) /  passende Gewürze
  • fruit puree / Fruchtmus/-Mark
  • GF flour /Mehl (z.B. Kokos, Leinsamenmehl)
  •  a fridge / Kühlschrank
  • something to cover the balls, like chocolate / Glasur/ Zutaten zum bestreuen/einrollen

Version 28/10/18: Pumpkin protein peanutbutter fudge-balls

Ingredients/ Zutaten:Processed with VSCO with hb2 preset

  •  40g Coconut butter / Kokosöl
  • 40g peanutbutter / Erdnussmus
  •  25g Protein powder (I used Pumpkin seed Protein) / Proteinpulver
  • 50g Banana-apple Puree / Apfel-Bananenmark
  •  1 Tbsp Erythrol / Erythrol („Zukka“ von SPAR)
  • 1 Tbsp Cinnamon / Zimt
  • 1 Tbsp coconut flour / Kokosnussmehl 
  • 50g dark Chocolate for the glaze / Schokolade (Glasur)
  • 1 Tsp coconut oil (glaze) / Kokosöl (Glasur)

Directions/ Zubereitung:

(1) Combine all ingredients (except for those for the glaze) and mix till it’s got a nice creamy texture. Put it into the fridge or out on the Cold balcony to cool a bit, it will be easier to shape the balls. /// Alle Zutaten in eine Schüssel geben/Küchenmaschine (bis auf die für die Glasur) und vermengen bis es halbwegs homogen ist. Lasst es dann für ein paar Minuten kühlen, da fällt das formen leichter!

(2) Take a tsp of the mix and shape little balls with your hands! /// Nehme immer einen TL voll von dem Zeug und forme darauf kleine Bällchen mit deinen Handflächen.

(3) Melt coconut oil and chocolate. Cover the balls carefully and try not to make a mess like me. /// Schmelze das restliche Kokosöl mit der Schokolade und glasiere damit deine Kügelchen (viel Glück damit!!! Meine Küche schaut aus…).

(4) Refridgerate /// gut kühlen lassen.

Processed with VSCO with hb2 preset

ATTENTION: THEY ARE DELICIOUS AND NOT LOW IN CALORIES!

Equivalent calorie-burn: Two rounds of 4min Tabatas 😉

Fudgeballs2810182

Enjoy xx

 

 

 

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